Mein „irgendwann“ hat vier Jahre gedauert. Bis ich aufgehört habe zu fragen, was passiert, wenn es schiefgeht.
Und wenn es gut geht?
Das fängt gerade erst an
Ruggier ist 2024 mit einer kurzen Idee gestartet: die Klassiker richtig machen. Jeden Tag frisch gewolftes Rind, auf Bestellung auf der Plancha gesmasht, American Cheddar und eine eigene Sauce. Nichts auf der Karte, was sich nicht perfekt machen lässt.
Heute ist Ruggier eine Take-away-Küche in der Andrea Doria 46 in Palma. Bestellt wird per WhatsApp, Glovo oder Uber Eats. Das erste Lokal mit Tischen ist unterwegs.
Du wirst sehr schwer, aber es gibt keinen Plan B.
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